Jamon iberico de cebo
🐖 Jamón Ibérico de Cebo
El Jamón Ibérico de Cebo es un producto gourmet elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en granjas y alimentados con piensos naturales, compuestos principalmente por cereales y legumbres. Aunque no se alimentan de bellotas como los cerdos de bellota, estos animales desarrollan una carne de gran calidad gracias a su genética y a un proceso de curación tradicional.
Características principales:
✔ Raza Ibérica: Procedente de cerdos con al menos un 50% de raza ibérica, lo que le otorga infiltración de grasa y un sabor característico.
✔ Alimentación: Se crían con piensos naturales en explotaciones controladas, sin acceso a la dehesa.
✔ Curación: Entre 24 y 36 meses en secaderos y bodegas naturales, donde desarrolla su aroma y textura únicos.
✔ Textura: Carne jugosa y veteada con grasa infiltrada, lo que le aporta una gran untuosidad.
✔ Sabor: Suave, equilibrado y con un ligero toque salino. Menos intenso que el jamón de bellota, pero con un gusto persistente y agradable.
Diferencias con otros jamones ibéricos:
- Frente al Jamón Ibérico de Bellota: Tiene menos intensidad de sabor y menor cantidad de grasa infiltrada, ya que los cerdos no han sido alimentados con bellotas ni criados en libertad.
- Frente al Jamón Serrano: Es más jugoso, con una grasa más untuosa y un sabor más complejo gracias a la raza ibérica y su proceso de curación prolongado.
Maridaje y consumo:
🥖 Se recomienda disfrutarlo a temperatura ambiente, cortado en finas lonchas para apreciar mejor su sabor.
🍷 Marida perfectamente con vinos tintos jóvenes, manzanilla o cava.
🧀 Ideal para combinar con quesos curados y pan de cristal con tomate.
El Jamón Ibérico de Cebo es una opción excelente para quienes buscan la calidad del ibérico a un precio más accesible que el de bellota, sin renunciar al placer de un buen jamón. ¿Te gustaría saber cómo diferenciarlo al comprarlo? 😋🐖